RECEPTA

01

PNDA.png
PNDA.png
PNDA.png
PNDA.png
panada.png

Panades

panada.png

Per Pasqua, com és tradició a Mallorca, toca fer panades i rubiols per no perdre les costums de la nostra terra.

 

A continuació et presentam la nostra recepta mallorquina per cuinar les panades amb producte local, de casa nostra, de la terra. Una bona idea es fer-ho amb família i amics per passar una jornada agradable.

panada.png
PNDA.png
PNDA.png

No et perdis el vídeo

cocina.png

Ingredients

002-vaso-de-agua.png
002-vaso-de-agua.png
013-mantequilla.png

 2 tassons d’aigua

1 tassó de Saïm

004-aceite-de-oliva.png

1 tassó 

d’Oli

011-harina.png

Farina de Xeixa

014-levadura.png

Llevadura

Sobrassada.png

Sobrassada

007-frijol.png

PÈSOLS

010-gallina.png

CARN

 (pollastre, porc i cabrit)

009-cerdo.png
008-cabra.png
panada.png

RECEPTA

02

Caragols de Sant Marc

Mes d'Abril és mes de pluges i tota pluja desperta la vida dels caragols. Per això, com diu la dita: qui menja caragols per Sant Marc, gaudeix de bona salut de franc.

015-caracol.png
015-caracol.png
015-caracol_edited.png
015-caracol.png
015-caracol_edited.png
015-caracol_edited.png
010-gallina.png
009-cerdo.png
008-cabra.png
015-caracol_edited.png

CARAGAOLS 

pajaro_edited.png

SOBRES CARN

 (pollastre, porc i cabrit, colomí)

Ingredients

cocina.png

SOFRIT

 (tomàtiga, ceba i all)

016-ajo.png
017-cebolla.png
018-tomate.png
019-fennel.png

Passa a Passa

cocina.png
cocina.png

1. Durant el primer pas cal netejar meticulosament els caragols. 


2. Intentarem "enganar" els caragols. Primer amb un foc lent fins que mostrin les banyes i un cop ho facin, augmentarem el foc.


3. Posteriorment passaríem a la cuina on colaríem els caragols i els ubicaríem dins una olla amb aigua neta i foc lent.

OLI D'OLIVA

AIGUA

004-aceite-de-oliva.png
002-vaso-de-agua.png
estofado.png

PATATA

BOTIFARRÓ

Sobrassada.png
patata.png
CARAGOLS.jpg

4. Iniciarem el sofrit amb tomàtigues de ramellet, ceba, all, pebrebó i sal. Una vegada daurat, introduirem els sobrants de carn (al gust) potons de porc, cabrit, colomí, etcètera. (temps aprox. 10 minuts)

5. Una vegada finalitza el sofrit l'introduirem a l'olla dels caragols i anirem afegint les herbes aromàtiques d'Agroilla (al gust) Tarongí, fenoll, herba-sana, lloré, etcètera.

6. Deixarem coure durant una hora.


7. Al completar el temps afegirem botifarró mallorquí de porc negre, patates a trossets, pebre picant i deixarem coure durant deu minuts més.

8. Recomanem acompanyar els caragols amb un allioli al gust.

MIX

  (tomato, onion and garlic)

SAL

PEBREBÓ

PEBRE PICANT

pimienta.png
sal-y-pimienta_edited.png
sal-y-pimienta_edited.png