RECEPTA

01

Panades

Per Pasqua, com és tradició a Mallorca, toca fer panades i rubiols per no perdre les costums de la nostra terra.

 

A continuació et presentam la nostra recepta mallorquina per cuinar les panades amb producte local, de casa nostra, de la terra. Una bona idea es fer-ho amb família i amics per passar una jornada agradable.

No et perdis el vídeo

Ingredients

 2 tassons d’aigua

1 tassó de Saïm

1 tassó 

d’Oli

Farina de Xeixa

Llevadura

Sobrassada

PÈSOLS

CARN

 (pollastre, porc i cabrit)

RECEPTA

02

Caragols de Sant Marc

Mes d'Abril és mes de pluges i tota pluja desperta la vida dels caragols. Per això, com diu la dita: qui menja caragols per Sant Marc, gaudeix de bona salut de franc.

CARAGAOLS 

SOBRES CARN

 (pollastre, porc i cabrit, colomí)

Ingredients

SOFRIT

 (tomàtiga, ceba i all)

Passa a Passa

1. Durant el primer pas cal netejar meticulosament els caragols. 


2. Intentarem "enganar" els caragols. Primer amb un foc lent fins que mostrin les banyes i un cop ho facin, augmentarem el foc.


3. Posteriorment passaríem a la cuina on colaríem els caragols i els ubicaríem dins una olla amb aigua neta i foc lent.

OLI D'OLIVA

AIGUA

PATATA

BOTIFARRÓ

4. Iniciarem el sofrit amb tomàtigues de ramellet, ceba, all, pebrebó i sal. Una vegada daurat, introduirem els sobrants de carn (al gust) potons de porc, cabrit, colomí, etcètera. (temps aprox. 10 minuts)

5. Una vegada finalitza el sofrit l'introduirem a l'olla dels caragols i anirem afegint les herbes aromàtiques d'Agroilla (al gust) Tarongí, fenoll, herba-sana, lloré, etcètera.

6. Deixarem coure durant una hora.


7. Al completar el temps afegirem botifarró mallorquí de porc negre, patates a trossets, pebre picant i deixarem coure durant deu minuts més.

8. Recomanem acompanyar els caragols amb un allioli al gust.

MIX

  (tomato, onion and garlic)

SAL

PEBREBÓ

PEBRE PICANT

Agroilla

a les xarxes

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

Agroilla SAT
C/ Cardenal Rossell s/n
07007 Palma de Mallorca (Mercapalma)
Telf. 971 264 015
agroilla@agroilla.com

#Agricultura, #Fruites, #Verdures, #Hortalisses, #Bennestar, #Salud, #ProducesdeProximitat #Pagesia #Tradició, #ProducteAgricola, #ProducteVerd #ProducteBalear

© Antoni J. Valle Font per Agroilla