GGN 4050373564858
RECEPTA
01
Panades
Per Pasqua, com és tradició a Mallorca, toca fer panades i rubiols per no perdre les costums de la nostra terra.
A continuació et presentam la nostra recepta mallorquina per cuinar les panades amb producte local, de casa nostra, de la terra. Una bona idea es fer-ho amb família i amics per passar una jornada agradable.
No et perdis el vídeo
Ingredients
2 tassons d’aigua
1 tassó de Saïm
1 tassó
d’Oli
Farina de Xeixa
Llevadura
Sobrassada
PÈSOLS
CARN
(pollastre, porc i cabrit)
RECEPTA
02
Caragols de Sant Marc
Mes d'Abril és mes de pluges i tota pluja desperta la vida dels caragols. Per això, com diu la dita: qui menja caragols per Sant Marc, gaudeix de bona salut de franc.
CARAGAOLS
SOBRES CARN
(pollastre, porc i cabrit, colomí)
Ingredients
SOFRIT
(tomàtiga, ceba i all)
Passa a Passa
1. Durant el primer pas cal netejar meticulosament els caragols.
2. Intentarem "enganar" els caragols. Primer amb un foc lent fins que mostrin les banyes i un cop ho facin, augmentarem el foc.
3. Posteriorment passaríem a la cuina on colaríem els caragols i els ubicaríem dins una olla amb aigua neta i foc lent.
OLI D'OLIVA
AIGUA
PATATA
BOTIFARRÓ
4. Iniciarem el sofrit amb tomàtigues de ramellet, ceba, all, pebrebó i sal. Una vegada daurat, introduirem els sobrants de carn (al gust) potons de porc, cabrit, colomí, etcètera. (temps aprox. 10 minuts)
5. Una vegada finalitza el sofrit l'introduirem a l'olla dels caragols i anirem afegint les herbes aromàtiques d'Agroilla (al gust) Tarongí, fenoll, herba-sana, lloré, etcètera.
6. Deixarem coure durant una hora.
7. Al completar el temps afegirem botifarró mallorquí de porc negre, patates a trossets, pebre picant i deixarem coure durant deu minuts més.
8. Recomanem acompanyar els caragols amb un allioli al gust.
MIX
(tomato, onion and garlic)
SAL
PEBREBÓ
PEBRE PICANT
